MAKALAH IKM
Ditujukan untuk memenuhi salah satu tugas mata
pelajaran IKM
Di
Susun Oleh :
Salma
Andini Nurruhiyat
12.13.10.031
YAYASAN
PENGEMBANGAN PENDIDIKAN DINAMIKA CIKARANG
SEKOLAH
MENENGAH KEJURUAN (SMK) DEWANTARA
PROGRAM
STUDI KESEHATAN
KOMPETENSI
FARMASI
2013
KATA PENGANTAR
Puji syukur penyusun panjatkan ke hadirat Allah Subhanahu
wata΄ala, karena berkat rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan makalah yang
berjudul Kekurangan Vitamin & Mineral. Makalah ini diajukan guna memenuhi
tugas mata pelajaran Ilmu Kesehatan Masyarakat.
Saya
mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu sehingga
makalah ini dapat diselesaikan sesuai dengan waktunya. Makalah ini masih jauh
dari sempurna, oleh karena itu saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun demi kesempurnaan makalah ini.
Semoga
makalah ini memberikan informasi dan bermanfaat untuk pengembangan ilmu
kesehatan kita semua.
|
|
Cikarang, Juli 2013
Penyusun,
Salma Andini Nurruhiyat
|
DAFTAR
ISI
KATA PENGANTAR.........................................................................................................................................i
DAFTAR ISI.........................................................................................................................................................ii
BAB I
1. VITAMIN...............................................................................................................................................................1
1.1 Latar Belakang....................................................................................................................................................1
1.2 Tujuan.................................................................................................................................................................1
2. MINERAL..............................................................................................................................................................1
2.1 Latar Belakang....................................................................................................................................................1
2.2 Tujuan.................................................................................................................................................................1
BAB II
1. DEFINISI
VITAMIN...............................................................................................................................................2
1.1 Akibat Dari Kekurangan
Vitamin.........................................................................................................................2
1.2 Akibat Dari Kelebihan Mengkonsumsi
Vitamin...................................................................................................3
1.3 Tanda-Tanda Berada Di Garis Batas
Kekurangan
Vitamin................................................................................4
1.4 Beberapa Sinyal Bahwa Tubuh Kekurangan
Zat Tertentu.................................................................................4
2. DEFINISI
MINERAL..............................................................................................................................................5
2.1 Kelompok Mineral...............................................................................................................................................5
BAB III
1.
KESIMPULAN.......................................................................................................................................................7
2.
SARAN..................................................................................................................................................................7
DAFTAR PUSTAKA.........................................................................................................................................8
BAB
I
PENDAHULUAN
1. VITAMIN
1.1
LATAR BELAKANG
Mengapa setelah sebelumnya hampir semua pihak,
berlomba-lomba mengatasi situasi kekurangan vitamin A di dunia, tiba-tiba
muncul peringatan bahaya kelebihan vitamin A? Penyebabnya adalah tingginya
kasus penyakit kerapuhan tulang atau osteoporosis di kalangan warga negara
maju. Di Amerika Serikat saja, institut kesehatan nasional melaporkan, lebih
dari 10 juta warganya menderita gejala kerapuhan tulang. Sekitar 80 persen
penderitanya adalah wanita. Sekitar 18 juta warga Amerika lainnya, menderita
gejala berkurangnya kerapatan tulang, yang menunjukan perkembangan awal dari
osteoporosis.
Dalam penelitian memang ditemukan, penyebabnya
bermacam-macam dan bukan hanya akibat kelebihan vitamin A saja. Ada yang
merupakan penyakit genetis, kurang konsumsi kalsium, akkibat kebiasaan merokok
atau juga konsumsi alkohol secara berlebihan. Namun beberapa tahun belakangan,
para peneliti memusatkan perhatian pada kaitan antara kelebihan vitamin A
dengan risiko kerapuhan tulang. Pemicunya, adalah konsumsi vitamin A.
1.2
TUJUAN
1. Mengatahui akibat dari
kekurangan vitamin.
2. Mengetahui akibat dari konsumsi
vitamin yang berlebihan.
2. MINERAL
2.1
LATAR BELAKANG
Setiap orang memerlukan berbagai zat gizi, baik bagi
anak-anak maupun orang dewasa. Anak-anak sangat membutuhkan nutrisi untuk
perkembangannya sedang orang dewasa membutuhkannya untuk menjaga tubuh tetap
sehat. Zat gizi adalah bahan-bahan kimia dalam makanan yang memberikan energi
bagi tubuh. Zat gizi dibagi menjadi 2 bagian besar, yaitu makronutrisi dan
mikronutrisi. Makronutrisi terdiri dari protein, lemak, karbohidrat dan
beberapa mineral yang dibutuhkan tubuh setiap hari dalam jumlah yang besar.
Mikronutrisi adalah nutrisi yang diperlukan tubuh dalam jumlah sangat sedikit
(hanya dalam ukuran miligram sampai mikrogram), seperti vitamin dan mineral.
2.2
TUJUAN
1. Mengatahui akibat dari
kekurangan mineral.
2. Mengetahui akibat dari
konsumsi mineral yang berlebihan.
BAB
II
PEMBAHASAN
1. DEFINISI VITAMIN
Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat
dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses
kegiatan tubuh. Tanpa vitamin manusia, hewan dan makhluk hidup lainnya tidak
akan dapat melakukan aktifitas hidup dan kekurangan vitamin dapat menyebabkan
memperbesar peluang terkena penyakit pada tubuh kita.
1.1
AKIBAT DARI KEKURANGAN VITAMIN
1.1.1 Vitamin A
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin A
yaitu Keratomalasia, kulit pucat, kering rabun senja, katarak, infeksi saluran
pernapasan, menurunnya daya tahan tubuh, kulit yang tidak sehat, dan lain-lain.
1.1.2 Vitamin B1
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin
B1 yaitu kulit kering/kusik/busik, kulit bersisik, daya tahan tubuh berkurang.
1.1.3 Vitamin B2
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin
B2 yaitu turunnya daya tahan tubuh, kilit kering bersisik, mulut kering, bibir
pecah-pecah, sariawan, dan sebagainya
1.1.4 Vitamin B3
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin
B3 yaitu terganggunya sistem pencernaan, otot mudah keram dan kejang, insomnia,
badan lemas, mudah muntah dan mual-mual, dan lain-lain.
1.1.5 Vitamin B5
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin
B5 yaitu otot mudah menjadi kram, sulit tidur, kulit pecah-pecah dan bersisik,
dan lain-lain.
1.1.6 Vitamin B6
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin
B6 yaitu pelagra alias kulit pecah-pecah, keram pada otot, insomnia atau sulit tidur,
dan banyak lagi lainnya.
1.1.7 Vitamin B12
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin
B12 yaitu kurang darah atau anemia, gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas, penyakit
pada kulit, dan sebagainya.
1.1.8 Vitamin C
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin C
yaitu sisitem imun kurang, sariawan, kurangnya daya pikir, mudah infeksi pada
luka, gusi berdarah, rasa nyeri pada persendian, dan lain-lain.
1.1.9 Vitamin D
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin D
yaitu gigi akan lebih mudah rusak, otok bisa mengalami kejang-kejang,
pertumbuhan tulang tidak normal yang biasanya betis kaki akan membentuk huruf O
atau X.
1.1.10 Vitamin E
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin E
yaitu bisa mandul baik pria maupun wanita, gangguan syaraf dan otot, dll
1.1.11 Vitamin K
Penyakit yang ditimbulkan
akibat kekurangan vitamin K yaitu darah sulit membeku bila
terluka/berdarah/luka/pendarahan, pendarahan di dalam tubuh, dan sebagainya.
1.2 AKIBAT DARI KELEBIHAN MENGKONSUMSI VITAMIN
1.2.1 Vitamin A
Akibat dari kelebihan mengkonsumsi vitamin A yaitu
Keracunan hatiKulit kering, Rambut rontok, Efek Teratologikal, Osteoporosis
(suspected, long-term).
1.2.2 Vitamin B1
Pemakaian thiamin yang melebihi normal mempengaruhi
sistem syaraf. Hal ini karena reaksi hipersensitif yang dapat berpengaruh pada
kelelahan, sakit kepala, sifat lekas marah dan susah tidur. Sistem darah dapat
terpengaruh, karena denyut nadi menjadi cepat.Vitamin B2.
1.2.3 Vitamin B3
Akibat dari kelebihan mengkonsumsi vitamin B3 yaitu
Niasin dalam jumlah yang besar dapat menjadi racun pada sistem syaraf, lemak
darah dan gula darah. Gejala – gejala seperti muntah, lidah membengkak dan
pingsan dapat terjadi. Lebih lanjut, hal ini dapat berpengaruh pada fungsi hati
dan dapat mengakibatkan tekanan darah rendah, Pusing, mual, ataksia,neuropati
perifer. Sedangkan untuk vitamin B12 tidak ada gejala keracunan yang
berhubungan dengan vitamin B12.
1.2.4 Vitamin C
Gejala keracunan vitamin C adalah mual, kejang perut,
diare, sakit kepala, kelelahan dan susah tidur. Hal ini juga dapat mengganggu
tes medis, atau menyebabkan buang air kecil yang berlebihan dan membentuk batu
ginjal.
1.2.5 Vitamin D
Jangan makan vitamin D secera berlebihan kerana dapat
merusak ginjal dan hati.Di Indonesia sebenarnya seseorang tidak perlu menembah
konsumsi vitamin D kerana di Indonesiacukup banyak sinar matahari.Kulit dapat
memprroduksi vitamin D bila terkena Sinar ultra violet dari matahari.
1.2.6 Vitamin E
Akibat dari kelebihan mengkonsumsi vitamin E yaitu
bila dikonsumsi dalam dosis tinggi, vitamin ini diduga dapat meningkatkan
risiko kanker paru-paru, demikian dilaporkan sebuah riset yang dipublikasikan
awal Februari ini.Penelitian di Amerika Serikat yang melibatkan 77 ribu
partisipan mengindikasikan bahwa mengonsumsi 400 miligram per hari dalam jangka
waktu lama dapat meningkatkan risiko kanker hingga 28 persen, khususnya di
antara para perokok.
1.3
TANDA-TANDA BERADA DI GARIS BATAS KEKURANGAN VITAMIN
1.3.1 Jarang makan sayur dan
buah segar, padahal kedua makanan alami ini adalah sumber terbaik vitamin dan
mineral.
1.3.2 Dalam waktu cukup lama mengalami stres berat
atau kelelahan karena sering kerja lembur. Dalam keadaan stres, tubuh kita
sudah kekurangan vitamin. Ini diperparah dengan pola makan tidak sehat.
Kekurangan vitamin jadi makin parah.
1.3.3 Sakit bronkitis atau
baru saja dioperasi. Pada saat seperti ini kita cenderung kehilangan selera
makan. Dalam keadaan seperti ini kita butuh tambahan vitamin dan mineral untuk
sehat kembali.
1.3.4 Menderita penyakit kronis seperti asma dan
diabetes. Kekurangan vitamin dan mineral bisa menyebabkan penyakit makin parah.
Penderita asma cenderung kekurangan magnesium, sedangkan penderita diabetes
cenderung kekurangan vitamin C.
1.3.5 Penyakit kronis
mengubah cara kerja tubuh menyerap dan menggunakan vitamin dan mineral. Jadi
perlu tambahan dari suplemen.
1.3.6 Hamil dan menyusui. Dalam keadaan hamil dan
menyusui, ibu perlu tambahan vitamin dan mineral untuk dibagi ke bayi.
1.3.7 Menderita depresi.
Ketika depresi, kita cenderung tidak makan dengan baik. Ini bisa memperparah
depresi karena kekurangan vitamin dan mineral bisa menyebabkan depresi.
1.4
BEBERAPA SINYAL BAHWA TUBUH KEKURANGAN ZAT TERTENTU
1.4.1 Kuku mudah patah
Kemungkinannya adalah akibat kekurangan zat besi,
zink dan asam lemak esensial. Sebaiknya konsumsi daging, kacang-kacangan dan
ikan. Jangan anggap remeh bila kuku Anda patah. Biasanya memang keadaan seperti
ini disebabkan karena kuku dalam kondisi kering. Namun jangan terus menerus
Anda biarkan keadaan seperti ini, karena bisa saja ini merupakan indikasi bahwa
Anda terkena penyakit tiroid.
1.4.2 Mata terasa kering
Mata yang terasa kering kerap disebabkan oleh kondisi
lingkungan sekitar kita. Ini disebabkan karena air mata tidak dapat melapisi
mata dengan baik. Atasi ini dengan mengonsumsi vitamin A dan asam lemak
esensial. Sebaiknya konsumsi sayuran atau buah yang berwarna hijau, kuning atau
orange.
1.4.3 Pecah-pecah di bagian
ujung mulut
Penyebabnya dapat terjadi dikarenakan kekurangan zat
besi, vitamin B12, B6 dan asam folat. Sebaiknya Anda mengonsumsi daging,
kacang-kacangan dan sayuran berwarna hijau.
1.4.4 Bibir pecah-pecah
Bibir pecah-pecah yang sering kita indikasikan
sebagai tanda bahwa tubuh kita mengalami panas dalam, disebabkan karena
kekurangan vitamin B2. Sebaiknya konsumsi daging dan produk susu. Kulit memerah
di wajah berminyak.
Kemungkinan kekurangan vitamin B2, B6, zink atau asam
lemak esensial. Sebaiknya konsumsi daging, ikan, unggas dan kerang.
1.4.5 Jerawat
Timbulnya jerawat, selain bisa disebabkan karena
kotoran yang menghambat di pori-pori kulit wajah kita, kemungkinan lainnya juga
bisa karena kekurangan vitamin B kompleks, vitamin E dan asam lemak esensial.
Sebaiknya konsumsi produk hewani, sereal, unggas dan makanan laut.
1.4.6 Rambut tipis
Kemungkinan kekurangan zat besi atau zink. Sebaiknya
konsumsi daging, kacang-kacangan, produk susu dan kerang.
1.4.7 Ketombe
Kulit kepala yang berminyak serta kotoran yang
menempel di rambut dapat menyebabkan ketombe. Tapi, ternyata selain itu ketombe
juga dapat disebabkan karena Anda kekurangan vitamin C, B6, zink dan asam lemak
esensial. Sebaiknya konsumsi buah-buahan seperti jeruk, daging, ikan, unggas
dan produk susu.
1.4.8 Mata merah
Mata yang merah seringkali kita indikasikan karena
kelelahan atau kemasukan debu. Namun, ternyata mata merah juga mengindikasikan
bahwa Anda kemungkinan kekurangan vitamin A dan B2. Sebaiknya konsumsi produk
susu, daging, buah atau sayuran berwarna orange dan hijau.
1.4.9 Luka lambat sembuh
Kemungkinan kekurangan zink.
Sebaiknya konsumsi produk susu dan kerang.
2. DEFINISI MINERAL
Mineral adalah suatu unsur atau senyawa yang dalam
keadaan normalnya memilili unsur kristal dan terbentuk dari hasil proses
geologis. Istilahmineral termasuk tidak hanya bahan komposisi kimia tetapi juga
struktur mineral. Mineral termasuk dalam komposisi unsur murni dan garam
sederhana sampai silikat yangsangat kompleks dengan ribuan bentuk yang
diketahui (senyawaan organik biasanya tidak termasuk). Ilmu yang mempelajari
mineral disebut mineralogi (Anonim, 2008). Beberapa mineral dibutuhkan tubuh
dalam jumlah yang banyak seperti kalsium, fosfat, natrium, klorida, magnesium
dan kalium, yakni sekitar (1- 2 gram/hari).
2.1
KELOMPOK MINERAL
Mineral berguna untuk mempertahankan jaringan selain
mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh. Berikut zat mineral yang penting
diketahui :
2.1.1 ZAT BESI (Fe)
·
Sumber: sayur-mayur, buah-buahan,
kacang-kacangan.
·
Manfaat: membantu pembentukan sel darah
merah, menambah energi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah anemia.
·
Bila kekurangan: menyebabkan anemia dengan
gejala pucat, mudah lelah, dan bila terjadi pada anak ia menjadi rewel yang
mungkin disertai gangguan perkembangan motorik, gangguan tingkah laku, gangguan
fungsi berpikir kognitif, dan menurunkan daya konsentrasi serta sistem
kekebalan tubuh.
·
Bila kelebihan: menyebabkan kelainan
metabolisme, misalnya pembentukan zat besi pada darah jadi berlebihan. Akan
tetapi, hal ini jarang terjadi karena tubuh sudah bisa mengontrol sendiri.
2.1.2 KALSIUM (Ca)
·
Sumber: susu, brokoli, ikan salmon, sarden
dan aneka makanan laut lainnya.
·
Manfaat: menguatkan dan mengatur pembentukan
tulang, mengatur tekanan darah, berperan dalam kelenturan otot dan fungsi saraf
normal, mencegah penyakit jantung, menurunkan risiko kanker usus, membantu
mineralisasi gigi, mencegah pendarahan akar gigi, mengatasi keluhan kulit
kering dan pecah-pecah pada kaki dan tangan.
·
Bila kekurangan: menyebabkan pengeroposan
tulang.
·
Bila kelebihan: jarang terjadi.
2.1.3 YODIUM (I)
·
Sumber: garam beryodium, makanan laut
·
Manfaat: berperan dalam pembentukan hormon
tioriksin, memicu pertumbuhan otak, menyehatkan kelenjar tiroid, menyehatkan
proses tumbuh-kembang janin hingga usia produktif.
·
Bila kekurangan: menyebabkan penyakit gondok,
bila terjadi pada ibu hamil, anaknya berpeluang jadi manusia cebol dan
mengalami keterbelakangan mental.
·
Bila kelebihan: jarang terjadi, karena umumnya yang muncul adalah
kekurangan yodium.
BAB III
PENUTUP
1. KESIMPULAN
Vitamin memang merupakan elemen
yang penting bagi kesehatan dan daya tahan tubuh. Oleh karena itu setiap orang
harus memperhatikan pentingnya manfaat vitamin. Akan tetapi suplay vitamin
dalam tubuh kita juga tetap harus diperdulikan dengan mengatur asupan vitamin
ke dalam tubuh kita.
Mineral adalah suatu unsur atau
senyawa yang dalam keadaan normalnya
memilili
unsur kristal dan terbentuk dari hasil proses geologis.
·
Kalsium adalah mineral yang amat penting bagi
manusia, antara lain bagi metabolisme tubuh, penghubung antar saraf, kerja
jantung, dan pergerakan otot.
·
Blondo adalah protein kelapa yang berkualitas
tinggi yang mengandung asam amino esensial dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan
tambahan atau alternatif makanan bergizi tinggi serta harganya relatif lebih
murah.
2. SARAN
Memenuhi kebutuhan tubuh akan
vitamin dan mineral memang merupakan suatu hal yang sangat penting, akan tetapi
lebih penting lagi jika kita mengetahui jumlah kebutuhan tubuh kita akan
konsumsi vitamin dan mineral. Setiap hal harus dilakukan dengan seimbang.
Misalnya saja saat kita membuat kopi atau teh, jika gula yang di berikan
kurang, maka rasanya pun tidak enak, sedangkan jika terlalu banyak diberikan
gula, maka rasanya pun menjadi terlalu manis dan tetap tidak enak. Begitu pula
dengan tubuh kita saat mengkonsumsi suatu vitamin seperti yang telah penulis
jelaskan pada Bab II.
.
DAFTAR PUSTAKA
